Punjabi Rajma Masala Recipe in Hindi (पंजाबी राजमा मसाला)
राजमा (Punjabi Rajma Masala Recipe) पंजाब का पसंदीदा भोजन है।
राजमा में आयरन, फाइबर, विटामिन के, विटामिन बी, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
इस वजह से ही ये शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है, पाचन को बनाए दुरूस्त, दिमाग को करे फ्रेश और शुगर व कोलेस्ट्राल को नियंत्रित करने में बहुत ज्यादा अहम भूमिका निभाता है।इसीलिए आज हम आपके लिए पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala) रेसिपी लेकर आएं है।
पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala) खाने में जितना स्वादिष्ठ है, बनाने में उतना ही आसान है।
हमें पूरा यकीन है कि यह पंजाबी राजमा मसाला रेसिपी (Punjabi Rajma Masala Recipe) आपको ज़रूर ही पसंद आएगी।
1. पहले एक कटोरी राजमा को रात भर गरम पानी में 8-10 घंटे तक भीगो दें।Ingredients
Instructions
पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala) बनाने की विधि:
2. अगले दिन राजमा को कुकर में हल्का नमक डाल कर एक सीटी फ़ुल पर और ३ सीटी सिम पर दिला कर रख ली जिए। ध्यान रखिए कि कुकर में पानी डालते समय राजमा के ऊपर तक भरा हो । इससे हमारी राजमा में ग्रेवी की कमी नही होगी ।
3. एक कढ़ाई में २ चम्मच तेल डाल कर गरम कर ले फिर उसमें लस्सन और अदरक के पेस्ट को सिम पर भून ले। इसमें 1-2 मिनट का समय लगेगा ।
4. जब लहसुन और अदरक का पेस्ट हल्का ब्राउन हो जाए फिर हम कढ़ाई में प्याज़ का पेस्ट डाल देंगे और इसे 3-4 मिनट के लिए अच्छे से भुनेंगे जब तक प्याज़ हल्का ब्राउन ना हो जाए।
5. अब हम प्याज़ के मिश्रण में गरम मसाला , लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर उसको २-३ मिनट के लिए भुनेंगे ।
6. मसाला तैयार होते ही हम उसमें टमाटर का पेस्ट डालेंगे और फिर उसे थोड़ी देर के लिये भुनेंगे जब तक की मसाला तेल ना छोड़ दे।
7. अब हम कुकर में से उबला हुआ राजमा कढ़ाई में डाल देंगे और इसको आधा घंटा सिम पर पकने देंगे।
8. बीच में अगर राजमा में ग्रेवी कम लगे तो उसमें थोड़ा पानी डाल सकते है।
9. अब आपका गरमा गरम राजमा तैयार है।
10. राजमा को सजाने के लिये इसमें कटा हुआ धनिया डाल दें और इसे गरमा गरम चावल के साथ परोसिए। ख़ुद भी खाइये और घर वालों को भी खिलायें।